Vin Rouge de Vienne Sotanum

La part des anges, votre caviste, spécialiste en vin, spiritueux, bières et champagnes à Diémoz vous propose :

Un Vin Rouge de Vienne élaboré par Cuilleron-Villard-Gaillard SOTANUM

Les Vignes de Seyssuel IGP COLLINES RHODANIENNES Sotanum

Surface : 3.5 ha

Type de sol : micaschistes

Localisation des parcelles : Seyssuel

Climat : continental modéré, avec des étés chauds et secs, permettant une bonne maturation du raisin

Exposition : parcelles en coteaux orientées sud / sud-ouest

Mode de culture : taille en gobelet sur échalas et cordon de Royat. Enherbement naturel maîtrisé, travail mécanique du sol. « Culture Raisonnable » Densité de plantation : 8 à 10 000 pieds / hectare

Âge moyen des vignes : 20 ans

Rendement : 40 hl/ha

Cépages : Syrah

Vendanges : manuelles

Vinification et élevage : vendange éraflée partiellement. Vinification traditionnelle de 2 à 3 semaines. Fermentation exclusivement avec les levures indigènes. Élevage 16 mois, en fûts de chêne français. Filtration tangentielle avant la mise en bouteille.

Production annuelle : 14 000 bouteilles

Style : ample, équilibré et complexe, bouche épicée

T° de service : 16-17°C

Accompagnement : magret de canard et cèpes poêlés, tournedos rossini

Garde : 10-15 ans