Pâtissier et Chocolatier, Dominique CACCAMO est un passionné.
Ce créatif, en recherche permanente de nouvelles saveurs, propose des produits qui séduisent aussi bien des clients aux goûts traditionnels que d'autres plus aventureux, enclins à être surpris.
Après une formation dans différentes maisons grenobloises, sa ville d'origine, en 1999, avec sa femme Nathalie, il crée une pâtisserie chocolaterie à Saint Jean de Bournay dans l'Isère: La Dacquoise.
Défenseur du bien manger, l'Artisan Créateur privilégie des matières premières de grande qualité, sucre juste ce qu'il faut, et propose certains produits, comme les macarons, sans gluten.
La Dacquoise propose une gamme de chocolat renouvelée trois fois par an.