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Mathusalem de Vin Rouge en Côtes de Provence Cuvée Confidentielle De Saint André de Figuière Vin
Mathusalem de Vin Rouge en Côtes de Provence Cuvée Confidentielle De Saint André de Figuière Vin

La cave, Chez Vincent

Vin

Mathusalem de Vin Rouge en Côtes de Provence Cuvée Confidentielle De Saint André de Figuière

200.00 €

Produit hors stock La cave, Chez Vincent à Diémoz

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Description

Description

La part des anges, votre caviste, spécialiste en vinspiritueuxbières et champagnes à Diémoz vous propose :

CONFIDENTIELLE ROUGE dans sa version MATHUSALEM millésime 2012 (6 Litres)

Sa robe est grenat aux reflets grenat. Son nez est intense sur des notes de cerise mûre, senteurs de garrigue, de réglisse et fèves de cacao grillées. L’attaque est charnue et souple à la fois, l’évolution en bouche est élégante et fine, sur un touché lisse, de fruits charmeurs évoluant sur la cerise noire, les fruits rouges et le réglisse. Les tanins sont enveloppés par une belle texture. Un vin harmonieux, qui charme par son équilibre et son élevage de qualité. Il accepte même de patienter quelques années…

TERROIR Sélection parcellaire ; schistes purs veinés de quartz blanc

CÉPAGES Mourvèdre, Syrah Ce vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.

LA VINIFIC ATION Nous vendangeons la Syrah légèrement surmûrie pour la récolter en même temps que le mourvèdre qui est plus tardif. Egrappage. Cuvaison pendant 30 à 40 jours des 2 cépages ensemble. Pigeage manuel. Pressurage pneumatique. Sélection des presses et entonnage.

L’ÉLEVAG E De 10 à 14 mois selon les millésimes, en barriques de 300 litres, de chauffe moyenne, en chêne des forêts des Bertranges, Tronçais et de l’Allier. Bâtonnage, soutirage.

 

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