Vin Blanc de Vienne Taburnum

La part des anges, votre caviste, spécialiste en vin, spiritueux, bières et champagnes à Diémoz vous propose :

Un Vin Blanc de Vienne élaboré par Cuilleron-Villard-Gaillard, TABURNUM

Les Vignes de Seyssuel IGP COLLINES RHODANIENNES Taburnum

Surface : 1.5 ha

Type de sol : micaschiste

Localisation des parcelles : Seyssuel lieux-dits Le Château et Gornière

Climat : continental modéré, avec des étés chauds et secs, permettant une bonne maturation du raisin

Exposition : parcelles en coteaux orientées sud / sud-ouest

Mode de culture : taille en guyot sur échalas et cordon de Royat

Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare

Âge moyen des vignes : 20 ans

Rendement : 45 hl/ha

Cépages : Viognier

Vendanges : manuelles Vinification et élevage : pressurage en vendange entière. Débourbage au froid pendant 48 h. Utilisation d’aucuns produits intrants en dehors du S02 . Fermentations en fûts et en foudres à basse température avec les levures indigènes pendant environ 4 mois. Élevage 16 mois sur lies en fûts de chêne français. Collage à l’argile, filtration tangentielle avant mise en bouteille.

Production annuelle : 7 000 bouteilles

Style : équilibré, ample, parfums de fleurs et de fruits blancs, épices

T° de service : 14-15°C

Accompagnement : filet mignon au thym, fois gras, poulet Teriaky, picodon

Garde : 5-7 ans