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Le poivre blanc de Madagascar est un poivre puissant, c,est le fruit de cette ile de caractère. Un nez discret, une présence forte en début de dégustation, puis un bel arôme boisée aux notes d'agrumes.
Utilisé en cuisine quatidiènne, il ient particulièrement aux viandes, poissons et légumes. Il est aussi utilisé dans les préparations de sances claired car il ne change pas la teinte des préparation.
Le poivre blanc favorise une bonne digestion, et possède des vertus antibactériennes et anti-inflamatoire, grâce à la pipérine.
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